型にクッキングシートを敷いておく。粉とBPを合わせてふるっておく。バナナは潰してレモン汁をかけておく。卵は常温に戻しておくオーブンは180℃で余熱しておく。胡桃はローストして冷ましてから刻んでおく。

ボウルに卵をときほぐし、砂糖と塩を加えてもったりするまで泡立てる。

潰したバナナとサラダ油を２に混ぜていく。ふるった薄力粉＋BPを加えてゴムベラでサックリと、でもしっかりと混ぜ込む。胡桃の半量も混ぜ込む。

型に生地を流しいれ、トントンと台に落として空気を軽く抜き、表面を平らにならして中心部分に残りの胡桃を散らす。
180℃で50～60分焼く。竹串で中をチェックして焼けていれば型から外して冷ます。