お酢とはちみつと塩を混ぜ合わせておく。

大根は皮を剥き3㎜の薄さの輪切りにする。時々5㎜位になっちゃうけど、頑張って薄切りにする。

レモンは両端（中の果肉が出てくるまで）を切り落として、更に大根より薄くスライスする。

ビニール袋に大根とレモンをほぼ交互になるように入れて、合わせ酢も入れて少しもみ、しっかり縛って冷蔵庫で2時間くらい冷やす。時々触って合わせ酢をなじませてください。

器に大根を盛り、飾りにレモンをのせて、合わせ酢を少々かけて頂きます。

２時間くらい冷やして食べてますが、1時間くらいからでも食べられます。

レモンは体の為、と思って食べたりしてます。皮は苦いから中だけ。