ネギソースを作ります。ソロネギ二本はみじん切り、他に、白ネギ１/３本を糸切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し糸切りしたネギを茶色くなるまで炒めます。色がよくなったら取り出し、みじん切りにした白ネギを香ばしくなるまで炒めます。だしを加えて半分くらいになるまで煮つめ、調味料を加えてソース完成。