玉ねぎをみじん切りにし、塩コショウを加えしんなりするまでいためる。透き通ってきたら、粗熱を取る。

ボールにパン粉と牛乳を入れて、しっとりさせる。
☆の材料をすべて加え、粘りがでるまで手でよく練り混ぜる。
たねを４等分し丸め、たねの空気を抜く。

フライパンに油を中火で熱し、ハンバーグに小麦粉を薄くまぶして並べ、あとでふくらまないように中央を指で押さえて少しへこませる。
こんがり焼いたら裏返して弱火にし、蓋をして中まで火が通ったらできあがり♪

ソースは、★の材料を混ぜてかけるだけです。味はお好みで。