しょうが、にんにく、野菜はみじん切りしておく。バターを熱してしょうが、にんにくを入れて、香りが出てきたら玉ねぎをいためる。

玉ねぎが透明になってきたらミンチをいれ、ミンチが炒まったら塩こしょう少々、クミン、ガランマサラ（なければ一味でも）を入れ、他の野菜も入れる。

ワインを入れ、アルコール分がとんだらトマトジュースを加える（なければケチャップ大さじ２でもＯＫ）ざっとまぜたら水を２カップ加え（トマトジュースなしの場合は３カップで）コンソメ、ローリエを加えあくを取ったら５分煮る。

野菜が柔らかくなっていたら、カレールーをいれ、まぜながら５分煮込んで出来上がり！！お好みでしょうゆ、ウスターソース、プレーンヨーグルトなどを入れて味の調整をしてください。