ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、竹串がすっと通るくらいまで茹でておく。（写真は新じゃがなので皮付きです）

にんにくはみじん切り、白ネギは１・５ｃｍくらいに切る。調味料はあらかじめ混ぜて味噌をとかしておく。

鍋ににんにくと油をいれ、火にかけにんにくの香りがしてきたら、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わったら、白ねぎを入れ、白ねぎに火が通ったら２の調味料を入れて混ぜ炒める。

調味料が全体にいきわたったら、ジャガイモを入れて軽く炒め、ごま油少々を入れて軽く混ぜ炒めたらできあがり。