サブレ・ナチュール
材料は全て冷たいまま、作り始めます。フードプロセッサーで生地作りをしました。その後は、ラップで巻いて、ストンと切って焼くだけの、「簡単☆さくさく」のクッキーです。（生地は半年間、冷凍保存できるそうです。）
このレシピの生い立ち
「クッキーとマカロン」という本の、永井紀之さんのレシピより。
本のレシピでは、粉類とバターを混ぜるのは、ボールの中で木べらなどで、切る様にしてましたが、私はフードプロセッサーでやってみました。
サブレ・ナチュール
材料は全て冷たいまま、作り始めます。フードプロセッサーで生地作りをしました。その後は、ラップで巻いて、ストンと切って焼くだけの、「簡単☆さくさく」のクッキーです。（生地は半年間、冷凍保存できるそうです。）
このレシピの生い立ち
「クッキーとマカロン」という本の、永井紀之さんのレシピより。
本のレシピでは、粉類とバターを混ぜるのは、ボールの中で木べらなどで、切る様にしてましたが、私はフードプロセッサーでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに、（☆印の粉類、冷たいまま１ｃｍ角に切ったバター）を入れ、スイッチを入れる。（合わさって、サラサラの生地になる。）
-
- 2
（牛乳・バニラエッセンス）を入れ、粉っぽさがなくなる程度まで、混ぜる。
- 3
出来た生地を３等分に分け、ラップに包み、直径３cmくらい、長さ２０ｃｍくらいの棒状にして、冷蔵庫で休ませる。
-
- 4
休ませて、硬くなった生地を、ぬれタオルなどで転がした後、グラニュー糖を転がしながら、全体にまぶす。
-
- 5
厚さ、１．５ｃｍくらいにカットする。
- 6
天板に、少し間を空けながら並べる。指先にグラニュー糖を付けて、生地を軽く押してへこみをつける。
- 7
あらかじめ予熱（２００度）したオーブンに入れ、１８０度で２０分、焼く。
コツ・ポイント
材料は全て、冷たいまま作業に入ります。
冷凍保存するときは、ラップに包んだ棒状で、密封袋などに入れて下さい。
生地を棒状にまとめる時、中に空洞が出来ないように、均等に力を入れて、まとめます。
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