ほんのり蜂蜜カステラ
簡単な材料で手軽に作れます。甘さの秘密はやっぱり蜂蜜！弾力感出すために強力粉を使用。型は朝食用シリアルの箱で代用。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活が長いと、どうしても日本的なおやつが食べたくなります。でも、こちらのお店では売っていないので自分で試行錯誤で作ってみました。
ほんのり蜂蜜カステラ
簡単な材料で手軽に作れます。甘さの秘密はやっぱり蜂蜜！弾力感出すために強力粉を使用。型は朝食用シリアルの箱で代用。
このレシピの生い立ち
アメリカ生活が長いと、どうしても日本的なおやつが食べたくなります。でも、こちらのお店では売っていないので自分で試行錯誤で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型はシリアルの箱を10㎝の高さに切り、外側にアルミ箔、内側はクッキングシートを敷いて代用。普通のパウンド型でもオッケー。
-
- 2
室温に戻した卵黄と砂糖を白っぽくなるまでしつこく混ぜる。
- 3
別ボウルで卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 4
メレンゲを（２）に混ぜ入れる。アワを潰さない様、ヘラなどでサックリと切る感じ。
- 5
ふるいにかけた強力粉を数回に分けて混ぜ入れる。ヘラを使って切る感じ。
- 6
蜂蜜をお湯に混ぜ入れて溶かし、（５）に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
型に流し入れ、数回テーブルの上に型を落としてガス抜きをしてから150℃のオーブンで１時間焼く。
- 8
真ん中まできちんと焼けたらオーブンから出し、数回テーブルに落とす（焼き縮みを防ぐため）。
- 9
あら熱が取れたら型から出し、側面のクッキングシートを剥がし、ラップを巻いて一晩置いておく（しっとり感を出すため）。
-
- 10
逆さまにして保存すると平らな仕上がりになります。
コツ・ポイント
底に敷くクッキングシートは、側面に少しかかるようにやや大きめに切ります。
私が使用したシリアルの箱は、２袋入りのお徳用パックなので、日本の物の倍の幅です。使用する箱の大きさや深さによって、焼き時間が変わるので調節して下さい。
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