砂糖を容器に入れ、バニラエッセンスを３滴ぐらいふりかける。
小さい泡だて器でよく混ぜておく。
(お箸などでもできます)

ボールに薄力粉、1.でバニラエッセンスと混ぜた砂糖、塩、食紅を入れる。
泡だて器を使ってよく混ぜる。

よく混ざったら、卵黄とバターを加えて練る。

まとまったら乾燥しないように、ビニール袋に入れるかラップにくるんで冷蔵庫で一時間以上寝かす。

冷蔵庫から出したクッキー生地を、直径３ｃｍぐらいの棒状にする。
片側をつぶして涙のような形にしたら包丁で５ミリぐらいの幅に切る。
切り終わったら花びらの先に切り込みを入れて桜の花びらのようにする。

160℃に余熱したオーブンで12～15分焼いて出来上がりです♡