濃厚～！トマトクリームスープ
下町食い倒れオヤジ @cook_40072381
コクがあってオシャレで絶対失敗なし！学生時代に思いつきで作ってから、改良を重ねた自信作です。2009.1.22改良版。
このレシピの生い立ち
学生時代、食材がない時によく作っていたトマトスープに、ある日生クリームを加えたら、まるでシチューのように濃厚な味に！トマトとクリームって相性バツグンですね。いつも適当な量を加えていた調味料類も、この機にちゃんと計量してみました（笑）。
濃厚～！トマトクリームスープ
コクがあってオシャレで絶対失敗なし！学生時代に思いつきで作ってから、改良を重ねた自信作です。2009.1.22改良版。
このレシピの生い立ち
学生時代、食材がない時によく作っていたトマトスープに、ある日生クリームを加えたら、まるでシチューのように濃厚な味に！トマトとクリームって相性バツグンですね。いつも適当な量を加えていた調味料類も、この機にちゃんと計量してみました（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにしたにんにくをバターで炒め、香りが立ったら薄切りした玉ねぎを投入し、キツネ色になるまで炒める。
- 2
1にパプリカ粉を加えて軽く炒める。そこにトマト缶、白ワイン、ローリエを加え、トマトを潰しながら中火で5～10分煮込む。
- 3
2をミキサーにかけてピューレ状にする。再び鍋に戻し、塩こしょうと生クリームを加え、沸騰しないよう弱火にかけて混ぜる。
- 4
さらっとしたのがお好みなら牛乳を加えて延ばす。
オリーブ油と生クリームで飾り模様を描いて、完成～！
コツ・ポイント
おもてなし用に、ミキサー使用版に改良しました。炒め玉ねぎで十分味が出るので、コンソメ等は不要ですよ！またパプリカ粉は甘酸っぱい良い香りが加わるので、無くてもよいけどできればあった方が良いです。
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