Arroz de secreto y setas shiitake

Name: Arroz de secreto y setas shiitake
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 gr arroz; 700 ml caldo de carne y verduras; 180 gr secreto; 150 gr setas shiitake; 1 cebolla morada; 2 tomates pera maduros; 1 chorro reducción de Vino PX; 1 chorro vino tinto para cocinar; Al gusto Sal; 1 chorrito Aove

siko @masterchof

Cartagena, Murcia, España

Arroz de secreto y setas shiitake

siko @masterchof

Cartagena, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

40 min

2 raciones

170 grarroz
700 mlcaldo de carne y verduras
180 grsecreto
150 grsetas shiitake
1cebolla morada
2tomates pera maduros
1 chorroreducción de Vino PX
1 chorrovino tinto para cocinar
Al gustoSal
1 chorritoAove

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Preparamos los ingredientes, cortando la cebolla finita, el secreto en dados y triturando los tomates
2

En una paella, ponemos un chorro de aceite añadimos el secreto ya salado. Una vez doradito apartamos a los lados y añadimos la cebolla
3

Una vez la cebolla va estando pochada añadimos las setas y movemos durante un par de minutos
4

A continuación añadimos el tomate y dejamos que poche bien y reduzca
5

Añadimos el vino y el PX y una vez evapora el alcohol añadimos el arroz
6

Movemos durante un par de minutos y añadimos nuestro caldo de carne y verduras
7

IMPORTANTE!!⚠️ no se remueve en ningún momento y se deja unos 16-17 min aprox a fuego medio hasta que consuma el caldo y el arroz esté hecho, así se producirá el socarrat
8

A servir y disfrutar !!