きゅうりは斜め薄切りにし、千切りにする。

放置後、きゅうりを軽く搾ってしょっぱいようなら流水で洗ってください。

塩もみしたきゅうりを手やさらし等を使い、しっかりしぼる。
生姜を加える。

ピリ辛が苦手な方は、唐辛子は無くても美味しいです。