Terong Raos

Name: Terong Raos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ungu; 10 buah cumi asin (rendam air panas); 1 batang daun bawang (iris); 8 siung bawang putih (cincang kasar); 6 siung bawang merah (cincang kasar); 5 buah cabe merah keriting (iris); 5 buah cengek domba (iris); secukupnya Kaldu jamur; 1 sdm saos tiram; 1 sdm kecap manis; secukupnya Gula pasir; secukupnya Minyak goreng; 150 gr tepung terigu; 30 gr tepung beras; 0,5 sdm baking powder; 0,5 sdm cuka; secukupnya Garam; secukupnya Lada putih; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Air putih

Jennie @jennieseverin

Bandung

Enak banget rasanya seperti di restoran sunda hits di Bandung itu 😍

Lebih banyak

Terong Raos

Jennie @jennieseverin

Bandung

Enak banget rasanya seperti di restoran sunda hits di Bandung itu 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahterong ungu
10 buahcumi asin (rendam air panas)
1 batangdaun bawang (iris)
8 siungbawang putih (cincang kasar)
6 siungbawang merah (cincang kasar)
5 buahcabe merah keriting (iris)
5 buahcengek domba (iris)
secukupnyaKaldu jamur
1 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMinyak goreng
Bahan Adonan Celup
150 grtepung terigu
30 grtepung beras
0,5 sdmbaking powder
0,5 sdmcuka
secukupnyaGaram
secukupnyaLada putih
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaAir putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan seluruh bahan adonan celup, aduk hingga mengental (jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer). Lalu celupkan terong yang sudah dipotong-potong.
2

Panaskan minyak, goreng terong yang sudah dicelup ke bahan adonan celup menggunakan api sedang. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3

Panaskan wajan dan sedikit minyak (sekitar 2 sdm saja), lalu masukan bawang merah dan putih cincang, tumis hingga wangi. Lalu masukkan potongan cabe dan cengek domba, daun bawang, dan cumi asin yang sudah dipotong. Tumis hingga wangi dan mengering.
4

Masukkan saos tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan terong yang sudah digoreng tepung sebelumnya, aduk rata sebentar. Terong raos siap disajikan!