おでんだしを作る→全て入れて混ぜておく。ちなみに粉末はこれを使用♩

★大根★
2cm位の輪切りにし皮をむき、面取りして十字に隠し包丁。耐熱バットに並べて水かけてレンジでチン600w10分。

あつあつのままおだしに投入。
ちなみにまだおだしに火はつけていません。

★すじ肉★
串にささっているやつ。ローリエを一枚入れたお湯の中に肉を投入。15分位茹でで水で洗う。おだしに投入。

★こんにゃく★
表と裏に隠し包丁→格子状。
三角形に四等分。
下茹でしておく。

今回はしらたき使用ですが(^_^;)

ここまで材料を用意したら、先程のおだしに投入して、ごく弱火でグツグツしないように煮る。蓋はしない。

★じゃがいも・卵★
同じ鍋で煮る。
じゃがいもはよく洗い皮のまま、卵もよく洗い茹でる。黄身が真ん中に来るよう途中混ぜる。

15分ほど茹でて卵は殻をむき、煮込んでる鍋に投入。じゃがいもは更に5分程ゆで皮を剥きおいておく。割れてくるのは茹で過ぎ。

★がんも、厚揚げ、ごぼてん★
油抜きをしておく。お鍋にお湯を沸かし、投入→さっと茹でてザルにあげて水をきる。

★餅巾着★
大量に食べたいので作る。小さめあげ8枚入りを油抜きし上の方で切り、餅半分を入れてM字型にして爪楊枝でとめる。

・・・油抜き
さっと茹でてザルにあげてます。

・・・一個の餅を半分にしていれ、爪楊枝でとめてます。

大量につくってキッチンペーパーの上で油切りし、冷凍庫用のストックバックに入れて冷凍庫へ❥〜
追加したい時便利☻煮物にも♡

下準備が出来たころおでんを煮込みだして1時間位してたら、がんも、厚揚げ、ごぼてん、焼き豆腐を加えて15分ほど煮る。