Cuci bersih ikan,kerat2 daging nya,lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,diam kan selama 10 menit,lalu bilas dengan air bersih,kemudian goreng,sisih kan.

Ulek bwg merah,bwg putih,cabe,lengkuas,tomat dan jahe hingga halus,kemudian tumis bumbu dengan minyak bekas menggoreng ikan sebanyak 5 sdm hingga harum,kemudian masukan daun salam,daun jeruk dan daun pandan,aduk2 rata beri air matang 1 gelas.

Setelah bumbu mendidih,masukan daun kemangi,gula dan garam,masukan ikan goreng,aduk2 rata,masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental,angkat sajikan.