紹興雞
莞荽的娘 @cook_6828181
好吧!!一樣簡單快速介紹一下；紹興雞是一道讓你家五分鍾見盤底的料理(不誇張)
我家二隻就短短5分鐘吃完這盤跟2碗白飯(實力堅強)來上菜囉!!(食譜遞上)
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紹興雞
好吧!!一樣簡單快速介紹一下；紹興雞是一道讓你家五分鍾見盤底的料理(不誇張)
我家二隻就短短5分鐘吃完這盤跟2碗白飯(實力堅強)來上菜囉!!(食譜遞上)
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
起鍋無須放油，雞皮朝下先煎至金黃與出雞油
- 2
煎的同時順便將所有的【調味】事先調好備用
- 3
這時雞肉可以翻面，然後將雞肉撥至一旁利用雞油來炒香豆芽菜
- 4
豆芽菜熟度看自己喜好(總之炒好就起鍋放置盤子備用)
- 5
倒入醬汁於鍋中(開大火)
- 6
蓋上鍋蓋在悶煮至收汁(要注意鍋子別燒焦了)
- 7
收汁定義就是醬汁呈現為濃稠然後起泡；這時就可以將雞肉均勻攪拌沾附醬汁 起鍋前撒上蔥花、一茶匙的紹興酒與少許的麻油(或香油)，喇喇ㄟ就可以起鍋關火了
- 8
這盤我家二隻嗑完 幸好我煮好時偷吃一塊， 最後豆芽菜是我一個人吃的(我是廚餘桶)不過二隻雖沒吃菜，但她們吃了二碗飯(醬汁太下飯了)
- 9
原文 http://kiyalopen.nidbox.com/diary/read/9493746
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