Blender keju+telur+mentega+garam sampai tercampur rata dan halus, kira" 1 menit.

Tuang campuran di atas ke dalam tepung sagu + tepung pati kentang (potato starch), aduk rata dgn menggunakan spatula kayu atau sendok.

Ratakan lebih lanjut dengan menggunakan tangan hgg homogen dan tidak lengket di tangan.

Ambil sejumput adonan, jangan terlalu besar agar kue kering dan renyah. Letakkan di telapak tangan kemudian gelintirkan adonan dengan cara menggosokan kedua telapak tangan hingga adonan berbentuk silinder panjang dengan ujung-ujung agak runcing (seperti cacing).

Jatuhkan ke dalam minyak dingin hingga seluruh bagian terendam minyak. Lakukan sampai adonan mengisi setengah bagian minyak dingin.

Hidupkan api kompor dan panaskan minyak dengan api sedang. Biarkan minyak menjadi panas dan adonan kue mengambang ke permukaan serta terlihat mengeras. Walaupun tumpang tindih namun ketika mengeras maka kue akan saling terlepas sendiri. Jangan mengaduk kue dengan sodet ketika kondisinya belum mengeras karena kue akan putus dan meleleh.

Aduk balik kue selama di goreng dan lepaskan kue yang saling menempel satu sama lain dengan menggunakan sodet. Goreng kue hingga warnanya agak kuning keemasan, angkat dan tiriskan.  Matikan api kompor agar minyak mendingin sebelum melanjutkan menggoreng sisa adonan.

Note: Membuat Telur Gabus Keju/ Widaran Keju ini memasukkan adonan harus dalam kondisi minyak dingin. Jika minyak panas Telur Gabus Keju/ Widaran Kejunya akan berlubang-lubang dan tidak mulus.

Setelah kue dingin, simpan di toples kedap udara. Enjoy! 😊