玉ねぎをあらみじんにし、Aの材料とともに耐熱容器にいれ、電子レンジで30秒ずつ様子をみながら加熱する。

玉ねぎのシャキシャキ感は残る程度でほんのり火が通ったら加熱を止め、蓋をせず粗熱をとって辛味を飛ばす。

粗熱が取れたら残りのソース材料を加え、塩・砂糖で味を整えソースの出来上がり。

鶏肉の皮を下にしてまな板に並べ、2cm間隔で筋切りをし、塩胡椒を振っておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、十分加熱されたら皮目を下にして、中火で鶏肉を焼く。

鶏肉の脂が出るので、フライパンを傾けて余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ります。

皮に焼き目がついたら肉を裏返しにし、蓋をして中火で蒸し焼きで完全に火を通す。

鶏肉にソースをかけて出来上がり。