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山形のだし-レシピのメイン写真

山形のだし

myoko345
myoko345 @cook_40065767

山形の郷土料理「だし」の、我が家でのレギュラー野菜たちです。

このレシピの生い立ち
某メーカーのだしを食べてハマり、家で作るようになりました。アレンジレシピを載せていくにあたり、ベースとなるだしを書いておきます。

山形の郷土料理「だし」の、我が家でのレギュラー野菜たちです。

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某メーカーのだしを食べてハマり、家で作るようになりました。アレンジレシピを載せていくにあたり、ベースとなるだしを書いておきます。

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山形の郷土料理「だし」の、我が家でのレギュラー野菜たちです。

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材料

  • みょうが 1パック
  • しそ 1パック
  • きゅうり 3本
  • なす 1本
  • オクラ 1本〜1パック
  • しょうが 少々
  • しょうゆ 適量
  • だしの素 少々
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作り方

  1. 1

    全ての野菜を荒微塵に切ります。

  2. 2

    全体がひたひたになるくらい醤油をいれ、生姜とだしの素を加えて出来上がり。すぐにでも食べられますが、一晩寝かすのがイチオシ

コツ・ポイント

野菜はそのときあるものを適当に追加します。
うちのレシピは醤油が多い分、塩分で日持ちしますが、それでも冷蔵1週間ぐらいで食べ切ります。
1時間〜1晩寝かせてから冷凍すれば、1ヶ月ほどもちます。

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myoko345
myoko345 @cook_40065767
2024/06/22 06:10に公開
親を頼らず生きていきたい人のためのシェアハウスやってます。入居者さんが退去後も「あの家の味」をいつでも味わえるように、似たレシピがある料理も載せていきます。作る人の自尊心を損ねないよう「同じ手順でやれば失敗せず同じ味を作れること」を重視しているため、SNSやつくレポで失敗したご意見をいただいたら手順の見直しをしています。親から家事を教われなかった人でも、なぜその手順が必要かがわかるよう心がけています。
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが キュウリ しょうが

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