ズッキーニは5mmの厚さで食べやすい大きさに切る。
普通のズッキーニなら半月切りか短冊切りに。
ネギは斜め切りにする。

ズッキーニを多めの油で揚げ焼きにする。
白い身が透き通ってくるぐらいまで火を通したら、油を切っておく。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を加えて火を通す。

甜麺醤、豆板醤を加えてよく馴染ませる。
中華だしと水100ccを加える。

揚げ焼きにしたズッキーニを加える。
塩、胡椒、砂糖、醤油で味を整える。

ネギを加えたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

弱火でじっくり火を通したら出来上がり！
お好みで花山椒、ラー油などを加えてください。