सबसे पहले हम सूजी व दही को मिक्स करके १ घंटे के लिए रख देंगे, उसके बाद हम सारी सब्जियों को बारीक कट करेंगे। और सारी सामग्री को इकट्ठा करेंगे।

अब सूजी में नमक, चीनी व सारे मसाले डालकर मिक्स करेंगे, फिर सारी कटी हुई सब्जियां डालकर मिक्स करेंगे।

अब कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें राई, सफेद तिल, व करीपत्ता का छाॅक देंगे। फिर घोल में ईनोडालकर हल्के हाथों से मिक्स करेंगे। एक छोटी कटोरी में नीचे की तरफ हल्का सा तेल लगाएंगे। फिर कढ़ाई में छोटी कटोरी रखकर हांडवो के घोल को डालेंगे।

और ढककर ५ मिनट कम गैस पर एक-एक करके दोनों तरफ पकाएंगे।

लीजिए हमारा हांडवो बनकर तैयार हैं, अब चाट बनाकर तैयार करेंगे। उसके लिए आवश्यक सामग्री इकट्ठा करेंगे।

जिसमें हमने हांडवो बनाया था उसी के बचे तेल में जीरा व प्याज़ डालकर सुनहरा फ्राई करेंगे। फिर कटे चुकंदर डालकर मिक्स करेंगे।

अब मटर व नमक डालकर मिक्स करते हुए ढककर पकाएंगे। पकने के बाद गैस बंद कर देंगे।

अब हांडवो के अंदर से कटोरी निकाल कर तैयार मटर चाट को डालेंगे, फिर हरी चटनी डालेंगे।

उसके बाद सारी कटी सब्जियां, नमक, चाट मसाला,व भुना जीरा पाउडर डालेंगे। फिर उसके ऊपर भुना मटर डालेंगे।

फिर कटी सब्जियां, हरी धनिया चटनी व कटी धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।

लीजिए हमारा स्वादिष्ट, हेल्दी व आयरन से भरपूर वेजीज हांडवो विथ मटर कटोरी चाट बनकर तैयार हैं। स्वादिष्ट नाश्ते का आनन्द लें।