Timbang nasi. Sesuaikan jumlah nasi dengan bumbu dan bahan lain. Aku 2 x resep. Kemudian haluskan dengan blender/Chopper/cobek nasi beserta bahan biang lainnya. Kemudian jerang di atas api kecil sambil diaduk agar tidak gosong. Kalau pakai Chopper atau cobek bisa dikurangi airnya.

Setelah agak mengering, tambahkan telur dan tepung tapioka, aduk atau uleni hingga kalis.

Campur bahan isian. Bentuk adonan mpek-mpek seperti mangkuk, tuang bahan isian +- 1 sdm, kemudian tutup. Pastikan tidak bocor. Lakukan hingga isian habis.

Bila isian sudah habis. Sisa adonan aku bentuk silinder.

Didihkan air, beri garam dan minyak goreng. Kecilkan api bila sudah mendidih. Kemudian rebus adonan mpek-mpek hingga mengapung. Tiriskan dan dinginkan.

Bisa langsung digoreng atau simpan di dalam freezer.

Cuko: haluskan bawang putih dan cabai rawit. Kemudian rebus dengan bahan cuko lainnya hingga mendidih dan gula merah larut, saring.

Cara penyajian: goreng mpek-mpek sebentar kemudian potong-potong dan susun diatas mangkok, tuangi cuko lalu taburi potongan timun. Sajikan.