Filet ayam ambil daging dan kulitnya saja, cuci bersih udang buang kepalanya.

Goreng bawang putih, bawang merah, daun prei dan daun bawang(batang putihnya saja) hingga coklat keemasan

Lalu daun bawang,seledri,prei yg sudah di ambil batang putihnya cacah sesuai selera lalu goreng sebentar hingga aroma keluar sisihkan

Masukkan ayam, udang, telur, es batu, bawang merah goreng dan bahan yang ada di langkah nomor 2 coper jadi 1 hingga lembut

Sisihkan kedalam wadah tambahkan gula,garam,ladaku,daun bawang yg sudah di goreng dan tepung tapioka aduk2 hingga merata

Cetak kedalam kulit dimsum, kukus hingga matang
Sajikan dengan saus cocolan