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苋菜双豆煎饼
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苋菜双豆煎饼 的食譜成品照片

苋菜双豆煎饼

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預備食材

35分
2人
  • 麵粉 200克
  • 鸟阿苋菜水 150克
  • 白豆干泥 30克
  • 红萝卜丝 30-40克
  • 黄豆粉 1大匙
  • 高丽菜丝 100克
  • 山药泥 4大匙
  • 黑胡椒粉 1/4小匙
  • 盐 1/4小匙
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料理步驟

35分
  1. 1

    苋菜我是梗500克用榨汁机取汁,因为梗榨汁才较有汤,;豆干用煎饼,打泥有豆香,却会看不到一块块

  2. 2

    麵粉先和苋菜水拌至没有颗粒,在加其他材料

  3. 3

    黄豆粉和豆干都可以当成基料,尤其是炸得基底糊,起到酥脆关键

  4. 4

    油3大匙,舀的份量我是分两次中火油煎,上锅后将麵糊略平摊,(不沾锅油少,一般锅子请在加1-2大匙油)盖锅盖小火煎5分

  5. 5

    加盖闷煎是用热闷熟食材较快,煎饼本身吃了是外酥内湿润,如果喜欢内外皆干口感的话,就不该锅盖,直接煎到熟又是一个选择

  6. 6

    掀盖后,用中火煎酥脆,在翻面煎酥脆即可盛起---不在盖锅盖

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素了愿
素了愿 @cooked_hope
發布於 2024年09月07日 12:27
素食。。。人无吃肉本性。良心现。 莫迷途断生死。。速速找贪嗔癡爱毁本性酒色财氣天良止
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青菜 煎餅

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