さつまいもの甘煮を作る。さつまいもは1~1.5cm厚のいちょう切りにする。
時々水をかえながら、10分程度水にさらす。

鍋にさつまいもと砂糖、塩、軽くかぶる程度の水（分量外）を加え、クッキングシートなどで落し蓋をして５分程度煮る。

黒糖生地を作る。やわらかく戻したバターをボールに入れ、黒糖と塩を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

溶いた卵と、あらかじめ合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、3回程度に分けながら交互に加えて混ぜる。

黒ごまとさつまいもの甘煮を加えたら、ゴムベラに持ちかえてさつまいもを崩さないように全体に混ぜる。

黒ごまとさつまいもの甘煮を加えたら、ゴムベラに持ちかえてさつまいもを崩さないように全体に混ぜる。

180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。