ほくほく甘い♪さつまいもと黒糖のケーキ
【レシピのポイント】
秋に食べたくなる、さつまいもをたっぷり使ったほくほく食感の天板風ケーキです。
少し塩をきかせて甘煮にしたさつまいもと、黒糖のケーキ生地との相性がぴったりで、ごまのぷちぷち食感もいいアクセントに
【型のポイント】
お好みの深さと大きさが選べる、浅井商店オリジナルの角デコレーション型、マルチスクウェアのサイズ展開の中から、18cmの浅型を使いました
大きさは15、18、21と選べますが、18は中間のサイズでちぎりパンにも使いやすく、4cmという絶妙な浅さのため天板がわりにも使えます
アルタイト製で火の通りがよく、ケーキもパンもこんがりきれいな焼き上がりです。お手入れがラクラクで型離れのよいスーパーシリコン加工も
ほくほく甘い♪さつまいもと黒糖のケーキ
【レシピのポイント】
秋に食べたくなる、さつまいもをたっぷり使ったほくほく食感の天板風ケーキです。
少し塩をきかせて甘煮にしたさつまいもと、黒糖のケーキ生地との相性がぴったりで、ごまのぷちぷち食感もいいアクセントに
【型のポイント】
お好みの深さと大きさが選べる、浅井商店オリジナルの角デコレーション型、マルチスクウェアのサイズ展開の中から、18cmの浅型を使いました
大きさは15、18、21と選べますが、18は中間のサイズでちぎりパンにも使いやすく、4cmという絶妙な浅さのため天板がわりにも使えます
アルタイト製で火の通りがよく、ケーキもパンもこんがりきれいな焼き上がりです。お手入れがラクラクで型離れのよいスーパーシリコン加工も
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
[型]
・型に紙を敷く。 - 2
材料他
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
・無塩バターを室温に戻す
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する - 3
さつまいもの甘煮を作る。さつまいもは1~1.5cm厚のいちょう切りにする。
時々水をかえながら、10分程度水にさらす。 -
- 4
鍋にさつまいもと砂糖、塩、軽くかぶる程度の水（分量外）を加え、クッキングシートなどで落し蓋をして５分程度煮る。
-
- 5
落し蓋を外したら、水分が少なるなるまでさらに数分煮詰める。
- 6
黒糖生地を作る。やわらかく戻したバターをボールに入れ、黒糖と塩を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
-
- 7
溶いた卵と、あらかじめ合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、3回程度に分けながら交互に加えて混ぜる。
-
- 8
黒ごまとさつまいもの甘煮を加えたら、ゴムベラに持ちかえてさつまいもを崩さないように全体に混ぜる。
-
- 9
黒ごまとさつまいもの甘煮を加えたら、ゴムベラに持ちかえてさつまいもを崩さないように全体に混ぜる。
-
- 10
180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
-
コツ・ポイント
【成功アドバイス】
黒糖は粉末タイプのものを使っていますが、固まりの黒糖を使用する場合は、レンジで様子をみながら数秒加熱すると、スプーンの背などでほぐしてやわらかくすることができます。
つくれぽ
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