Coffee buns / rotiboy

Name: Coffee buns / rotiboy
Yield: 7-9 roti
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 260 gr tepung protein tinggi (aku 160 gr cakra, 100 gr segitiga); 35 gr gula pasir; 3 gr garam; 5 gr ragi instan (fermipan); 60 ml susu cair; 60 ml buttermilk (susu cair 60ml + 3ml air jeruk nipis/lemon); 1 butir telur; 40 gr butter; Untuk Topping:; 30 gr butter; 25 gr gula halus; 1 gr garam; 1/2 btr telur (1btr dikocok lalu diambil stengahnya sktr 25 gr); 35 gr tepung protein rendah; 5 gr susu bubuk; 10 ml kopi instan (nescafe 3in1 ambil 2 sdt larutkan dg air); 1/2 sdt pasta moka; Untuk Isi:; 25 gr butter; 25 gr gula halus; 25 gr susu bubuk; 25 gr keju parut

Wiendha Ratnasari @windaratnasd

Trenggalek, Jawa Timur

Hallo balik lagi bebikin roti karena tangan udah gatel pengen ngulenin adonan 😅. Kalo di kampung halaman apa" susah nyarinya. Pengen rotiboy tp karna disini gk ada jadilah bikin sendiri rotiboy ala ala 😂. Cuman ini versi agak kecil yaa..kan kalo rotiboy ukuran nya agak gede gitu hehe. Teksturnya garing diluar dgn aroma kopi yg khas banget dan lembut didalam. Resep dr Savoury days kitchen dgn sedikit modifikasi.

Lebih banyak

Coffee buns / rotiboy

Wiendha Ratnasari @windaratnasd

Trenggalek, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-9 roti

260 grtepung protein tinggi (aku 160 gr cakra, 100 gr segitiga)
35 grgula pasir
3 grgaram
5 grragi instan (fermipan)
60 mlsusu cair
60 mlbuttermilk (susu cair 60ml + 3ml air jeruk nipis/lemon)
1 butirtelur
40 grbutter
Untuk Topping:
30 grbutter
25 grgula halus
1 grgaram
1/2 btrtelur (1btr dikocok lalu diambil stengahnya sktr 25 gr)
35 grtepung protein rendah
5 grsusu bubuk
10 mlkopi instan (nescafe 3in1 ambil 2 sdt larutkan dg air)
1/2 sdtpasta moka
Untuk Isi:
25 grbutter
25 grgula halus
25 grsusu bubuk
25 grkeju parut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat dulu buttermilknya yaa...susu cair 60 ml ditambah dg 3 ml air jeruk nipis atau lemon. Diamkan 15 menit.
2

Ditempat lain campurkan tepung,gula dan garam lalu aduk rata. Masukkan ragi instan, aduk lagi.
3

Masukkan telur, susu dan buttermilk aduk rata. Takaran susu tergantung dg adonan kalo dirasa udah pas bisa dikurangi, kalo masih kurang menyatu bisa ditambah.
4

Uleni sampai kalis. Lalu masukkan butter. Lanjutkan uleni sampai kalis elastis.
5

Diamkan adonan selama sktr 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.
6

Selagi nunggu adonan, kita buat toppingnya. Kocok butter, gula halus dan garam sktr 2 menit (speed rendah) lalu masukkan telur. Kocok lagi selama 30 dtk.
7

Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata pake spatula.
8

Masukkan larutan kopi dan pasta moka. Aduk rata.
9

Masukkan adonan topping ke plastik segitiga dan simpan di kulkas sampe nanti digunakan.
10

Untuk Isiannya tinggal campur semua bahan jadi satu. Aduk" sampai tercampur semua. Simpan di kulkas agar menyatu.
11

Setelah satu jam kempeskan adonan, uleni sebentar 2-3 menit. Bagi" adonan sekitar 60 gr. Bulatkan.
12

Isi masing" adonan. Lalu diamkan 35-45 mnt.
13

Semprotkan topping diatas adonan dgn memutar bentuk spiral atau bentuk obat nyamuk 😅
14

Masukkan ke oven yg sudah dipanaskan 180°C selama 20 menit. Sesuaikan oven masing" yaa
15

Seisi rumah bau kopi dan butter 😁. Hasilnya aku td agak kecil soalnya cuman sktr 50 gr masing" adonan. Selamat mencoba 😘