長芋は皮をむいてすり下ろす。キャベツはせん切りにする。

ボールに、溶き卵・だし、長芋を入れてよく混ぜ合わせ、キャベツ・とろけるチーズも加えて混ぜる。

フライパンに油を熱し、②の半量を入れ、中火で両面を焼く（生地が柔らかいので皿等に滑らせるように取り、返す）。残りも同様にして焼く。

器に③を盛り、好みのソースをかけて頂く。