蒜頭和薑磨成泥狀，半顆檸檬擠成檸檬汁，蔥切成蔥絲備用，另外半顆檸檬切成半圓片狀備用

將蒜泥、薑泥、檸檬汁和適量魚露加入碗中，攪拌均勻成醬汁，鱸魚表面劃上方格花刀，將醬汁塗抹在魚身，放入鍋內清蒸，蒸熟後取出（蒸到魚肉可被筷子輕易戳入最厚的部位）

將切好的檸檬片放入剛剛切開的花刀紋路中，撒上些蔥絲，就完成了

📝 小撇步

-檸檬不要連皮拿去蒸，較容易有苦味

-喜歡吃酸，可以再另外擠一小碗的檸檬汁，沾著吃