簡単お店の味♡フィナンシェ
ユウキ｜パティシエ @cook_108507906
一手間かけて焦がしバターを作ることで、ワンランク上のお菓子になります。
材料はスーパーで買えるもの、型はダイソーのもので作りました。
パティスリーで買えば安くても1個250円以上するお菓子が、お家で作れちゃいます！
濃いめのコーヒーと一緒にどうぞ…◎
簡単お店の味♡フィナンシェ
一手間かけて焦がしバターを作ることで、ワンランク上のお菓子になります。
材料はスーパーで買えるもの、型はダイソーのもので作りました。
パティスリーで買えば安くても1個250円以上するお菓子が、お家で作れちゃいます！
濃いめのコーヒーと一緒にどうぞ…◎
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- 1
【準備】
卵白は常温に戻しておく
バターをカットしておく（ざっくり）
薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るっておく - 2
小鍋にバターを入れて火にかけ、焦がしバターを作る。
-
- 3
写真くらいの焦げ色になったら、これ以上火が通らないように鍋底を水につける。
-
- 4
ホイッパーで卵白のコシを切る（ドロドロをサラサラに。泡だてないように）
-
- 5
④のボウルに粉糖とはちみつを軽く混ぜる。
- 6
フライパンに水をはり、人肌くらいまで温める。
- 7
⑥のお湯に⑤のボウルの底をあてながら混ぜる。
（粉糖を溶かすイメージ） -
- 8
⑦と、振るった薄力粉・アーモンドプードルを合わせる。ゴムベラで混ぜる。
-
- 9
⑧に焦バターを合わせる。
-
- 10
常温で1時間ほど生地を寝かせる。
- 11
オーブンを200度で予熱しておく。
- 12
バターを塗った型に生地を流し入れる（深さの8割程度）
-
- 13
台で軽く叩いて気泡を消す。
- 14
190度のオーブンで15分焼く（フィナンシェの方の素材やオーブンレンジの機種によって異なります）
- 15
出来上がり！
-
つくれぽ
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