きのこと白身魚の土瓶蒸し
Corcor Kitchen @cook_40050764
少しずつ秋らしい気候になり、温かいものが食べたくなる季節…秋にぴったりの土瓶蒸しはいかがですか？ だしパックを使ったかんたん土瓶蒸しです。お好きな食材と和風だしを使って作ってみてください♪
きのこと白身魚の土瓶蒸し
少しずつ秋らしい気候になり、温かいものが食べたくなる季節…秋にぴったりの土瓶蒸しはいかがですか？ だしパックを使ったかんたん土瓶蒸しです。お好きな食材と和風だしを使って作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は軽く塩を振って５分程置いたら、ペーパータオルで
水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。 -
- 2
えびは尾のひと節を残して殻をむいて背ワタを取り、エリンギはタテ半分に切ってから薄切りにする。たけのこは薄切りにする。
-
- 3
三つ葉は茎の部分を切り落とし３ｃｍの長さに切る。すだちは4等分に切る。
-
- 4
鯛とえびは熱湯でサッとゆで、霜降りにする。
-
- 5
鍋に「和風だし」と水を入れて火にかけ、煮立って
きたらだしパックを取り除き、塩としょうゆを加える。 - 6
たけのこ・エリンギ・鯛・えびを入れて、再びひと煮立ちしたら火からおろし、土瓶に具材と汁を移し、三つ葉を入れてフタをする。
-
- 7
お猪口に出汁を注ぎ香りを楽しむ→出汁を味わう→お猪口にすだちを絞って味わう→具材をいただく→すだちを絞って具材を味わう。
-
コツ・ポイント
お好きなきのこや魚or肉で作ってみてください。
土瓶は直接火にかけられるものとかけられないものがあります。
かけられないものは鍋で作って移してください。
土瓶がなくても、土鍋などを使って楽しむこともできます。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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