ミックスフルーツとクルミのパウンド
5種類のフルーツとカリッと香ばしいクルミのパウンドケーキ。しっとりフルーティーなパウンドケーキです。
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- 1
準備
無塩バターを常温に戻す。
Aの材料を合わせる。
卵を溶きほぐす。 - 2
クルミを150℃のオーブンで約10分ローストし、粗く刻む。
- 3
Dの材料を合わせて沸騰させ、ラム酒を加えて細かい泡が立ったら火を止める。
- 4
型に合わせてベーキングペーパーをセットする。
オーブンを180℃に温める。 - 5
１）ボールに準備しておいたバターと粉糖を入れゴムベラで馴染ませる。
ハンドミキサーで少し白っぽくなるまで混ぜる。 - 6
２）準備しておいた卵を1/4ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。
卵を半分混ぜたところでアーモンドプードルを加え混ぜる。 - 7
残りの卵を1/2ずつ加え、その都度混ぜる。
準備しておいたAの材料も加え混ぜる。 - 8
３）Bの材料をふるい入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
Cの材料を加え生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜる。 - 9
４）３）の生地を準備しておいた型に入れる。
- 10
生地を四つ角に行き渡らせ、ゴムベラで中央をへこませるように表面を整え、両端を高くする。
- 11
５）180℃に温めたオーブンに入れ13分焼き、オーブンから出して中央にナイフで切れ目を入れる。
- 12
温度を170℃に下げて30～40分焼く。
- 13
※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください｡
- 14
６）焼き上がったらすぐに、焼き縮みを防ぐ為に10cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してケーキクーラーの上にのせる。
- 15
ベーキングペーパーを外して準備しておいたシロップを刷毛で塗る。
- 16
粗熱が取れたら、ラップで2重に包み一晩置く。 (しっとり感がでて味がなじみます。)
コツ・ポイント
[ミックスフルーツD 200g]を使用しました。オレンジピール、レモンピール、レーズン、チェリー、パインを漬け込みました。 パンやフルーツケーキ等に混ぜてご使用ください。
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