اول روی بربری ها آب میریزیم و میذاریم خیس بخوره.
سیب زمینی ها رو میپزیم و پوره میکنیم.

پیاز رنده شده و آب گرفته شده رو همراه گوشت و ادویه ها به سیب زمینی اضافه کرده.
بعد از اینکه نان ها کامل خیس شد با فشار دادن نان آب اضافه ش رو کاملا میگیریم و به بقیه مواد اضافه میکنیم.

مواد رو با هم ورز میدهیم تا زمانی که با هم ترکیب بشن.

از مواد به اندازه یک نارنگی بزرگ برمیداریم،این کتلت باید بزرگ باشد ،پس مایه کتلت رو به شکل لوله ای بین دو کف دست شکل میدهیم بعد شروع به پهن کردن میکنیم.اندازه کتلت از نوک انگشتان تا کف دست هست.

سپس در سبوس نان بربری قرار میدهیم تا همه جای اون رو به خوبی پوشش بده.

من این بار سبوس نداشتم از ترکیب آرد برنج و آرد گندم به طور مساوی استفاده کردم آرد اضافیش رو گرفتم و در روغن داغ سرخ کردم.

من وقت نداشتم ولی بعد این که کتلت ها آماده شد میتونید ۱ ساعت تو فریزر بذارید بعد سرخ کنید.
*در روش سنتی این کتلت رو همراه گوجه ،پیاز جعفری ،زیتون پرورده و بانان بربری سرو میکنند.

نوش جان