Lava os tomates cherry e seca-os bem.

Deixa os dentes de alho com casca para evitar que queimem durante o cozimento, mas dá-lhes uma leve pressionada com a lateral de uma faca para liberar o sabor.

Coloca os tomates cherry e os dentes de alho numa assadeira pequena ou num prato que possa ir ao forno.

Rega generosamente com o azeite, garantindo que os tomates e o alho fiquem bem cobertos.

Polvilha com o sal, pimenta e, se desejares, o açúcar para realçar o sabor doce dos tomates.

Adiciona o ramo de tomilho ou alecrim por cima.

Pré-aquece o forno a 150°C e leva os tomates a assar lentamente por cerca de 45 minutos, ou até que os tomates estejam murchos e a pele levemente estalada.

O azeite vai infundir os tomates e o alho, criando um sabor profundo e delicioso.

Serve os tomates confitados como acompanhamento, em torradas, massas, saladas ou como parte de uma tábua de queijos.