米を炊飯し、Aの合わせ酢を混ぜる。

干しシイタケは水でもどしてみじん切りにする。シイタケのもどし汁はとっておく。

ニンジンとタケノコはみじん切りにする。

グリンピースは熱湯で１分ほどゆでて水けをきる。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉と②、③を炒め、Bの調味料を加える。

①の酢飯と⑤を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵を作る。

⑥をお皿に盛り付け、炒り卵とグリンピースをかざる。