Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό 4-5 λεπτά, κόβουμε σε χοντρές φέτες τις βάζουμε πρώτα στην φρυγανιά, μετά στο αυγό και ξανά στην φρυγανιά.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο 4-5 κ.σ. τηγανίζουμε από μία πλευρά να κοκκινίσουν τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά και είναι έτοιμα.