Bersihkan cumi, buang kulit ari dan tinta. Setelah itu potong bulat cumi, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan kurleb 30 menit, lalu bilas.

Haluskan kunyit, jahe dan garam. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, ulek kasar.

Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai dan gula, tumis hingga wangi.

Masukkan cumi aduk hingga berubah warna, tambahkan air, koreksi rasa lalu masak hingga matang

Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat.