フードプロセッサーに、木綿豆腐を入れる。水切りの必要無し。

白ゴマペーストと塩麹と醤油麹を入れる。

ふたをして、スイッチオン。数分でなめらかに。洗い物は増えるが、時短と美味しさでフードプロセッサーがおすすめ。

倍量とか多めに作ってタッパに入れて冷蔵庫保存。数日美味しい。

柿をむいて、適当に切る。あえるだけ。