Siangi jeroan ikan bandeng. Kalau saya sisik ikan tidak usah dibuang ya, biarkan utuhan saja.

Siapkan bumbu² ikan bandeng presto, cuci bersih, kemudian haluskan bumbu.

Dalam panci presto, tata daun pisang sebagai alas. Beri bumbu, beri bandeng, lapisi lagi dengan bumbu. Beri daun salam sebagai alas tumpuk ikan berikutnya.

Beri air kira² setengah panci.
Kemudian tutup rapat, masak diatas tungku kompor.
Masak selama 1 jam.
Jika sudah satu jam, setelah uap panas habis, buka tutupnya lalu beri air dan masak kembali 30 menit.

Catatan : Menggunakan panci presto dihitung setelah panci mengeluarkan bunyi desis dari tutup kecil diatasnya.

Bandeng baru bisa diangkat jika sudah dingin.

Sesaat sebelum digoreng, kocok lepas telur ayam lalu gulingkan bandeng dalam telur. Goreng dengan minyak goreng ROSE BRAND.
Goreng hingga kering atau kuning keemasan.
Sajikan dengan sambal tomat terasi.