カブは皮をむいて一口大にカット。玉ねぎもスライスしておきます。

鍋にバターを入れて、玉ねぎとカブを炒めます。カブの表面が透明になったら水を加えます。

コンソメを加え、フタをして弱火で約10分煮込みます。

カブが柔らかくなったら、ブレンダーで攪拌します。

牛乳と生クリームを入れて温め、塩胡椒で味を調えます。

器にもり、パセリをリース風に盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らして完成です。