1. 我試過同一時間做「有榨汁的薑茸」及「沒榨汁的薑茸」版本，個人認為兩者在味道上、保存上沒太大差別。只是薑汁還可用來做其他菜，感覺上多了用途。
2. 鹽的份量可增減，此量偏淡。
3. 怕易變壞的話，油要比薑蔥多、要蓋過薑蔥，而我多數只用剛好夠拌勻的油量。
4. 若喜歡，還可在薑蔥油內加入少許沙薑粉或五香粉。
5. 薑蔥油可用來拌著白切雞吃，也可加入少許蠔油拌麪吃，也可用來煎蛋角。