日式大阪燒

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大阪燒可以依個人喜好,加入海鮮、肉片、蔬菜...等材料,再利用平底鍋將二面煎熟,鹹甜焦香的好滋味,快來動手做看看吧!

日式大阪燒

大阪燒可以依個人喜好,加入海鮮、肉片、蔬菜...等材料,再利用平底鍋將二面煎熟,鹹甜焦香的好滋味,快來動手做看看吧!

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預備食材

4人份
  1. 材料 :
  2. 高麗菜 100 g
  3. 培根 3-4 片
  4. 蔥花 少許
  5. 麵糊
  6. 低筋麵粉 1.5杯
  7. 全蛋 1顆
  8. 鰹魚高湯 150cc
  9. 調味料:
  10. 大阪燒醬 適量
  11. 沙拉醬 適量
  12. 黃芥末醬 (可省略) 適量
  13. 海苔粉 適量
  14. 柴魚片 適量

料理步驟

  1. 1

    高麗菜絲切成約0.5公分寬;其餘材料備好。

  2. 2

    將麵粉、鰹魚高湯與蛋拌勻成糊狀。

  3. 3

    再將高麗菜與作法2的麵糊拌勻。

  4. 4

    將作法3的麵糊放入已熱鍋之平底鍋,以湯匙將麵糊均勻壓平。

  5. 5

    鋪上培根片,小火煎約4分鐘後翻面。

  6. 6

    待二面煎熟即可起鍋。

  7. 7

    表面抹上大阪燒醬後,擠上美奶滋和黃芥末醬,再撒上海苔粉,最後放上柴魚片就完成囉!

  8. 8

    小撇步: 1. 大阪燒醬可於日系超市購買,或可用日式豬排醬和蕃茄醬=1:1調和。 2. 黃芥末醬可依個人喜好添加,更添風味,亦可省略。 3. 海苔粉可於烘焙材料行或日系超市購買。 4. 鰹魚高湯=150cc水+少許鹽+少許鰹魚粉拌勻。 5. 此食譜份量可使用24cm平底鍋,煎一片大阪燒。

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