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北非蛋
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北非蛋 的食譜成品照片

北非蛋

Yuan
Yuan @chinyuan

簡單快速的一餐,一鍋到底!

• 基本上材料、調味料皆隨喜,沒有固定比例
• 番茄/番茄罐頭 可相互替代或並用,我是用新鮮番茄+市售純番茄汁(只有新鮮番茄會比較難做出通紅的色澤,味道可能也較不濃郁,會選擇番茄汁是因為比較便宜,但成果很不錯!)
• 有孜然粉會更道地,但是我買不到純孜然粉就沒加了XD
• 因為我喜歡吃辣,臨時決定加入幾條辣椒進去,很好吃!

簡單快速的一餐,一鍋到底!

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• 有孜然粉會更道地,但是我買不到純孜然粉就沒加了XD
• 因為我喜歡吃辣,臨時決定加入幾條辣椒進去,很好吃!

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北非蛋

Yuan
Yuan @chinyuan

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預備食材

30分鐘
2人份
  • 洋蔥 1顆
  • 紅甜椒 1顆
  • 黃甜椒 1顆
  • 牛番茄 2顆
  • 雞蛋 3顆
  • 番茄汁 340ml
  • 調味料
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 紅椒粉 適量
  • 辣椒 適量(非必要)
  • 裝飾
  • 九層塔 適量
  • 其他
  • 法國麵包 1條
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料理步驟

30分鐘
  1. 1

    準備食材

    北非蛋的食譜步驟1照片
    北非蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    將麵包斜切 抹上橄欖油後放入鍋中煎至兩面微酥 盛盤備用

  3. 3

    鍋中倒入橄欖油 下洋蔥
    大約炒至開始變軟變透明

    北非蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    下甜椒 大約拌炒至可以聞到香氣

    北非蛋的食譜步驟4照片
  5. 5

    下番茄 將番茄炒軟至出水

  6. 6

    加入所有調味料與番茄汁小火燉煮
    (番茄汁可視鍋內水份多寡逐量添加,附圖約加入半罐)

    北非蛋的食譜步驟6照片
  7. 7

    在鍋中撥出凹槽(不用挖到底 可放入雞蛋即可)並將打至碗中的蛋倒入
    (打蛋前已將剩餘番茄汁全部倒入)

  8. 8

    蓋鍋蓋燜煮5~7分鐘(視蛋黃生度喜好調整時間)

    北非蛋的食譜步驟8照片
  9. 9

    加入切碎的九層塔即可出鍋!
    (因為覺得水份有點多 開蓋後又繼續讓他滾一下)

    北非蛋的食譜步驟9照片
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Yuan
Yuan @chinyuan
發布於 2025年01月11日 19:01
喜歡嘗試各種料理煮打一個儀式感!
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