キャベツはザク切り、玉ねぎは1cm程度、ニンジンはピーラーなどで薄切りにする。
ネギとハムは食べやすい大きさで。

鍋に水を入れて、中火で玉ねぎやキャベツの芯など火の通りにくいものから煮ていく。

コンソメ顆粒とキャベツ～ハムまで入れて火が通ったら、味噌・めんつゆ・牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

味を見たら味噌か牛乳を加えて調整。
お好みであらびき胡椒をかけて完成。