Sambal Terong Teri Terasi

Name: Sambal Terong Teri Terasi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah terong ungu; 150 gr teri jengki uk. kecil; 1 sdt terasi bakar; 1.5 sdt gula merah/aren; secukupnya garam, lada & penyedap; secukupnya minyak goreng; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih kating; 15 buah cabe merah kriting; 20 buah cabe rawit merah; 2 buah tomat

Juwita permata sari @juwitapermata

Jepara, Indonesia

punya terong yang udah semedi 8hari di kulkas, alhamdulillah selamat dan bisa diolah walopun udah berubah jadi aki aki alias keriput 😆 gapapa ya aki terong, dirimu tetep syedep mantulity mashaallah 🫰🏻😆

#Semangcook_SayurBukanDaun
#SemangcookHokyaHokye25
#SayurTanpaDaun
#Gas2025
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Sambal Terong Teri Terasi

Juwita permata sari @juwitapermata

Jepara, Indonesia

#Semangcook_SayurBukanDaun
#SemangcookHokyaHokye25
#SayurTanpaDaun
#Gas2025
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

5 buahterong ungu
150 grteri jengki uk. kecil
1 sdtterasi bakar
1.5 sdtgula merah/aren
secukupnyagaram, lada & penyedap
secukupnyaminyak goreng
Bumbu Sambal Halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih kating
15 buahcabe merah kriting
20 buahcabe rawit merah
2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan bumbu sambal, sisihkan
2

Goreng teri jengki sampai kriuk kecoklatan, sisihkan.
3

Di minyak sisa goreng teri jengki, beri tambahan minyak lagi.
panaskan minyak, lalu tumis bumbu sambal sampai pecah minyak / split.
Tambahkan terasi & gula merah/aren.
4

Beri garam, lada, dan penyedap.
Koreksi rasa (jangan terlalu asin)
Lalu masukkan terong yang sudab dipotong potong sesuai selera.
Beri sedikit tambahan air untuk membantu melunakkan terong.
Kecilkan api, tumis sampai terong lunak.
5

Penyelesaian, beri taburan teri goreng diatas sambal terong yang sudah matang.
sengaja tidak dicampur agar tetap kriuk saat dimakan.