とーちゃん特製前菜サーモンタルタル

あっぴーパパ @cook_108666215
サーモンを粗めに刻んで、玉ねぎやエシャロットと共にマヨネーズベースのソースと和えた、
お箸?フォーク?が止まらなくなる一品です!!
薄めにカットして焼き上げた
バケットに乗せたり、サンドイッチの具にしたりそのまま食べても超美味しいそんなやつです!
とーちゃん特製前菜サーモンタルタル
サーモンを粗めに刻んで、玉ねぎやエシャロットと共にマヨネーズベースのソースと和えた、
お箸?フォーク?が止まらなくなる一品です!!
薄めにカットして焼き上げた
バケットに乗せたり、サンドイッチの具にしたりそのまま食べても超美味しいそんなやつです!
作り方
- 1
玉ねぎとエシャロットを細かめのみじん切りにして水に晒して辛味を抜く!
- 2
サケorサーモンの皮を剥ぐ!
店の場合は血合も取り除きますが家なので一緒に入れます! - 3
皮が剥げたら、グラニュー糖と塩を満遍なく両面にかける!
オリーブオイル、ライムジュースを入れて落としラップして3時間! - 4
マリネはお好みのハーブ(ディル)や
胡椒を入れるとさらに風味が複雑になります! - 5
マリネが済んだら軽く洗ってペーパーで水気をしっかり切る!
水気が切れたら5mm角にカットする!
大きくてもそれはそれで! - 6
絡みが抜けたエシャロットと玉ねぎの水気をペーパーで包んでしっかり絞ってボールに移す!移したらサーモンも加える!
- 7
マヨネーズ、塩胡椒、ライムジュースで味を整える!
しっかり混ぜて味が良ければ盛る直前にイタリアンパセリを加える! - 8
セルクルなどを使っておしゃれに盛り付ける!
コツ・ポイント
普段はしないセルクルを使って盛り込むことで、
一風変わったおしゃれ前菜に早変わりです!
それぞれのパーツを盛り込むことでおしゃれな前菜プレート爆誕です!
ぜひいろいろなとーちゃんレシピと組み合わせて前菜プレートを作ってお召し上がりください!
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