Buat biang dengan mencampurkan tepung terigu, garam, kaldu, ebi sangrai yang sudah dihaluskan (diblender), dan air. Nyalakan kompor dan aduk hingga mengental. Jika sudah kental, matikan. Tunggu hingga agak dingin

Setelah agak dingin, masukkan 1 butir telur, aduk. Lalu masukkan perlahan tepung tapioka, adon hingga kalis.

Mulai cetak mpek2 sesuai selera, jika ingin membuat kapal selam, kocok 2 butir telur kemudian masukkan kedalam adonan yang telah dibentuk pipih seperti mangkok secukupnya, lalu tutup. Buat memanjang juga seperti mpek2 lenjer sampai adonan habis.

Panaskan air di panci, rebus semua mpek2 yang sudah dibentuk. Tunggu sampai mengambang. Tiriskan. Setelah dingin, goreng dengan minyak.

Membuat kuah cuko dengan mencampur bawang putih halus, cabe halus, air, dan bahan2 kuah. Panaskan sampai kuah mendidih dan agak berkurang airnya. Tunggu dingin. Sajikan dengan mpek2 dan potongan timun.