滾水下麵煮2分鐘後 撈起備用。（不要煮太軟）

起油鍋，分區放入洋蔥丁、絞肉、蘑菇、杏鮑菇（或任何喜歡的菇類），依序翻炒，最後再拌炒均勻；接著放調味料，番茄醬、烏斯特醬、醬油、水（也可以全部先調在一起），煮到水滾後，加入適量的黑胡椒（不吃辣就直接省略），再倒入勾芡水，快速攪拌至欠水熟透濃稠。

勾芡之後再倒入煮好的麵條拌炒均勻。再煎一顆半熟荷包蛋～ 非常飽足的豪華版鐵板麵就完成囉！