キュウリと筍の甘皮梅あえ☆簡単副菜
旬の筍だから味わえる美味しさ♪
甘皮の食感と梅干しのさっぱりさ、キュウリの歯ごたえで、丁度良い箸休めに☆
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甘皮の食感と梅干しのさっぱりさ、キュウリの歯ごたえで、丁度良い箸休めに☆
下処理した筍の甘皮の柔らかい部分だけを5mm程度の幅に切る。
キュウリは板ずりしたら縦半分に切って斜めに切る。
梅干しは種を取り除いて、包丁で細かくしておく。
容器に③の梅干しとかつお節を入れ混ぜ合わせておく。
④へ水気をよく切った①筍の甘皮②キュウリを入れて和える。味を見て梅酢で調整する。
器に盛りつけ完成!
水っぽくなると美味しくないので、材料の水気はペーパーも使って水切りします。酸っぱい梅干しが苦手であれば、アルコールを飛ばした味醂を使っても良いです。
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