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フランス食パン
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フランス食パン

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材料

小さめの型
  • 強力粉 300g
  • 米油 37.5g
  • ドライイースト 4.5g
  • ぬるま湯 188g
  • 砂糖 7.5g
  • 塩 6g
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作り方

  1. 1

    全てHBへ

  2. 2

    2倍になるまで一次発酵

  3. 3

    取り出してガスを抜き、2つに丸めて濡れフキンを被せて10分ベンチタイム

  4. 4

    四角に伸ばして両端をたたみ丸めて型へ 

  5. 5

    濡れふきんを被せて二次発酵

  6. 6

    膨らんだら190度で予熱、そのまま20分焼く、追加で200度に上げて5分

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2025/04/26 15:40に公開
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食パン 強力粉 米

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