Ξεκινάμε βάζοντας το νερό για τα μακαρόνια να βράσει. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και το λουκάνικο.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε κομμένο σε κομματάκια το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε με λίγο λαδάκι.

Αφού τσιγαριστούν, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και στο λάδι τους ρίχνουμε το κρεμμύδι και τη πιπεριά και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Έπειτα βάζουμε τις ντομάτες με λίγο αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους.

Βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια όταν έχει βράσει το νερό, για 3 λεπτά λιγότερο περίπου απ' ότι λέει η συσκευασία.

Βάζουμε το λουκάνικο πίσω στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασάκι μας. Αφού εξατμιστεί ρίχνουμε το πουμαρό και τα μπαχαρικά μας. Αφήνουμε να βράσουν λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τα έτοιμα μακαρόνια μας σε ένα ταψί και ανακατεύουμε με λίγο από το τυράκι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα, βάζουμε κι άλλο τυράκι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση από το τυρί και έτοιμο για φούρνο!